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真珠の首飾り

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百夜一夜物語    

真珠の首飾り 42夜



                 「品」


    私が、「品」について、語るとは・・・・・

  ちょっとばかり、おこがましい・・---。だから・・・・・人には触れず。

             

                  食べ物にも「品」はある。  


  今日頂いた、なすの煮浸し・先日頂いた・・えんどう豆のかりんとう・今日買ったお豆腐

  これもまたーー・・指が100本欲しい(パソコンたたく・しかも優秀な指)

  ダメだー。


  食の「品」


  甘み・辛味・酸味・塩味・あと何でした?   


  それが調和して初めて、「品」 となのではなかろうか?


  食材の持つ、本来の「旨み」  を  いかに 引き出す・残す・ムムムー


  これから・・夕ご飯:


    薄塩うに・豆腐・茗荷の溜まりつけ・鯵干物・


  奉食  とでもいいますか・・・・



                「いただきま~す」

  
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by abemm | 2009-08-27 22:06